Involtini di pollo in crosta

INGREDIENTI :
- Petto di pollo
- Pasta sfoglia o brisè
- Cubetti di pancetta affumicata
- Prosciutto cotto
- Olive nere
-Sottilette
- Pangrattato
- Parmigiano
- Farina tipo 00
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Cipolla
- Ariosto
- Olio e.v.o.
- Pepe


PREPARAZIONE :
- Fare il petto di pollo a fettine
- Su ogni fettina porre da un solo lato 2 o 3 cubetti di pancetta, qualche pezzetto di prosciutto cotto, qualche oliva nera ed infine qualche pezzetto di sottiletta
- Arrotolarlo ed avvolgerlo da una striscia di pasta sfoglia
- Infilzarlo con uno o più stuzzicadenti
- In un piatto mettere farina, pangrattato, un pochino di parmigiano, prezzemolo, ariosto e pepe
- Mischiare e intingere gli involtini in modo che il composto si attacchi

Cotti in Padella :
- Far soffriggere un pò di cipolla sulla padella
- Mettere gli involtini in padella
- Sfumare con del Vino bianco (poco poco)
- Aggiungere qualche cubetto di pancetta in padella qua e la
- La sottiletta che c'è all'interno durante la cottura si scioglierà e farà una buonissima puccetta.
- Servire caldo con un pezzetto di sottiletta sciolta sopra ogni involtino e con un contorno di verdure miste grigliate in padella.

Cotti al forno :
- Mettere gli involtini in una teglia da forno senza nessuna aggiunta
- Infornare a 180 gradi per 35 minuti