Pappa all'uovo

INGREDIENTI :
- Pastina dai 6 mesi
- Passato di verdure fatto in casa
-  1 Uovo
- Parmigiano grattuggiato q.b.
- Olio

PREPARAZIONE :
- In una pentolina scaldare il passato di verdure
- Appena inizia a bollire buttare la pastina che cuoce in 4 minuti (2 cucchiai)
- Quando sono passati 3 minuti rompere un uovo e metterlo nella pastina
- Mischiare per un minuto
- Versare la pappa in un piattino
- Aggiungere olio e parmigiano.

Frittata di pasta, zucchine e pancetta

INGREDIENTI (2 pers.) :
- 4 Uova
- 2 Zucchine
- Cubetti di pancetta affumicata q.b.
- Olio
- Cipolla
- Sale
- Pepe


PREPARAZIONE :
- Grattuggiare le zucchine
- In una padellina far soffriggere la cipolla e mettere la zucchina a cuocere
- Aggiungere qualche cubetto di pancetta, sale e pepe
- Mettere la zucchina cotta in una ciotola
- Aggiungere 4 uova e mischiare
- Cuocere la frittata in forno a 180 gradi per 25 minuti oppure nella padella apposita per frittate.

Involtini di pollo in crosta

INGREDIENTI :
- Petto di pollo
- Pasta sfoglia o brisè
- Cubetti di pancetta affumicata
- Prosciutto cotto
- Olive nere
-Sottilette
- Pangrattato
- Parmigiano
- Farina tipo 00
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Cipolla
- Ariosto
- Olio e.v.o.
- Pepe


PREPARAZIONE :
- Fare il petto di pollo a fettine
- Su ogni fettina porre da un solo lato 2 o 3 cubetti di pancetta, qualche pezzetto di prosciutto cotto, qualche oliva nera ed infine qualche pezzetto di sottiletta
- Arrotolarlo ed avvolgerlo da una striscia di pasta sfoglia
- Infilzarlo con uno o più stuzzicadenti
- In un piatto mettere farina, pangrattato, un pochino di parmigiano, prezzemolo, ariosto e pepe
- Mischiare e intingere gli involtini in modo che il composto si attacchi

Cotti in Padella :
- Far soffriggere un pò di cipolla sulla padella
- Mettere gli involtini in padella
- Sfumare con del Vino bianco (poco poco)
- Aggiungere qualche cubetto di pancetta in padella qua e la
- La sottiletta che c'è all'interno durante la cottura si scioglierà e farà una buonissima puccetta.
- Servire caldo con un pezzetto di sottiletta sciolta sopra ogni involtino e con un contorno di verdure miste grigliate in padella.

Cotti al forno :
- Mettere gli involtini in una teglia da forno senza nessuna aggiunta
- Infornare a 180 gradi per 35 minuti 

Platessa alle 5 P

INGREDIENTI (2 pers.) :
- 6 filetti di Platessa
- Pangrattato q.b.
- Parmigiano q.b.
- Pomodorini pachino
- Prezzemolo q.b.
- Aglio
- Olio e.v.o.
- Sale
- Pepe

PREPARAZIONE :
- Preparare il pangrattato aromatizzato mischiando pangrattato, olio, parmigiano, aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe
- Tagliare i pomodorini a metà
- Adagiare i filetti di platessa su di una teglia da forno mettendo attorno i pomodorini tagliati a metà
- Cospargerli di pangrattato aromatizzato facendo in modo che sia coperta sia la platessa che i pomodorini
- Mettere in forno per 35 minuti a 180 gradi.

Torta salata di funghi, salsiccia e zucchine

INGREDIENTI :
- 1 Rotolo di pasta sfoglia o brisè
- 250 gr. di Funghi champignon
- Salsiccia di maiale
- 1 Zucchina
- Cipolla q.b.
- Vino bianco
- Dado classico o vegetale
- Olio e.v.o.
- Pepe

PREPARAZIONE :
- In una padella far soffriggere mezza cipolla
- Aggiungere i funghi e sfumare con un pò di vino bianco
- Continuare la cottura aggiungendo un pò di pepe e mezzo dado classico o un dado vegetale
- Nel caso usiate funghi surgelati potrebbero fare acqua, quindi è sempre meglio cercare di eliminarla se no la nostra torta verrebbe troppo umida
- Tagliare le zucchine a fettine e grigliarle
- Cuocere in un'altra padellina la salsiccia
- Una volta tutto pronto e cotto mettere tutto assieme in un unica pirofina e mischiare
- Stendere la pasta sfoglia o brisè
- Adagiare sopra tutto il composto preparato
- Mettere in forno per 30 minuti a 180 gradi
- Può essere servita sia calda che fredda è sempre buona!

Salsa tonnata fatta in casa

INGREDIENTI :

- 1 uovo

- 1 scatoletta di tonno da 80 gr.

- limone

- capperi

- olio e.v.o.

- sale

PREPARAZIONE :

- Frullare tonno, uovo, capperi con l'aggiunta di un pò di olio

- Aggiungere mezzo limone spremuto facendo attenzione che non vadano i semini del limone ed un pizzico di sale

-  Frullare ancora in modo che venga una salsina omogenea.

Pollo Tonnato

INGREDIENTI (2 pers.) :
- 2 Petti di pollo
- 1 scatoletta di Tonno da 120 gr.
- 150 gr. Maionese
- Capperi q.b.
- Olio e.v.o.
- Sale
- Pepe


PREPARAZIONE :
- Far bollire con sedano, carota, patata e cipolla 2 petti di pollo (ricaverete anche un buon brodo da poter utilizzare a piacere)
- Far raffreddare il pollo e mettere in frigorifero per renderlo compatto così da poterlo tagliare facilmente
- Tagliare il pollo a fettine
- Frullare maionese, tonno, capperi, olio, sale e pepe
- Su un vassotto o una pirofila, adagiare le fettine di pollo e ricoprirle con la salsa tonnata
- Decorare con qualche cappero qua e là
- Servire freddo.